关于您在咖啡店工作六天和店员吵架被辞退是否合法的问题，需结合工作时间合规性与辞退理由合理性综合判断。以下为您分情况说明：
在咖啡店工作六天本身是否合法需看工时是否符合法律规定，因吵架被辞退是否合法需看吵架行为是否构成“严重违反规章制度”。
1. 若咖啡店六天工作制满足“每日工作≤8小时、每周总工时≤44小时，且保证每周至少休息1天”，则工作六天的安排合法；若超出上述标准且未依法支付加班费，则工作时间安排违法。
2. 若吵架行为属于“严重违反咖啡店依法制定并公示的规章制度”（如制度明确禁止工作场合打架、吵架造成恶劣影响等），则辞退合法；若规章制度未明确规定、未公示，或吵架情节轻微未达“严重”程度，则辞退可能违法。
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在处理咖啡店工作六天和店员吵架被辞退的问题时，不少人会因操作不当导致权益受损，以下是常见的错误行为：
1. 未保留关键证据：吵架后未及时收集排班表、监控录像、同事证言等，后续维权时因缺乏证据无法证明工作时间违法或辞退理由不成立。
2. 擅自签署离职文件：在未看清文件内容（如“自愿离职申请书”）的情况下签字，导致后续无法主张违法解除劳动合同的赔偿金。
3. 与店铺发生激烈冲突：因情绪激动与店员或管理者再次争吵、打闹，不仅不利于问题解决，还可能被店铺以“扰乱经营秩序”为由加重处理。
若您已出现上述错误操作，或对维权流程不清晰，建议尽快向专业律师咨询，避免权益进一步受损。
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针对您在咖啡店工作六天和店员吵架被辞退的问题，其合法性可依据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定进行分析：
《中华人民共和国劳动法》（2018年修正版）第三十六条规定“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度”，第三十八条规定“用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日”。若咖啡店六天工作制的工时总和超出上述标准，则工作时间安排违反《劳动法》。《中华人民共和国劳动合同法》（2012年修正）第三十九条规定，劳动者“严重违反用人单位的规章制度的”，用人单位可解除劳动合同。若咖啡店能证明吵架行为符合该条款中“严重违反规章制度”的情形（如制度已公示、吵架造成店铺秩序混乱等），则辞退合法；反之则违法。
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在咖啡店工作六天和店员吵架被辞退的过程中，可能存在以下法律风险点：
1. 加班费主张时效风险：根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效为一年。若您在咖啡店工作六天的工时超时，但未在离职后一年内申请仲裁主张加班费，将丧失胜诉权。例如：您2023年5月离职，2024年6月才申请仲裁要求支付超时加班费，仲裁委可能因超过时效驳回请求。
2. 违法解除的举证风险：若您主张咖啡店因吵架辞退属于违法解除，但无法证明“规章制度未公示”或“吵架情节轻微”，将承担举证不利的后果。例如：咖啡店出示了您签字确认的员工手册（其中明确吵架属严重违纪），而您无法提供相反证据，仲裁委可能认定辞退合法。

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